柚子为芸香科常绿果树，摘掉叶子后，树体可维持一段生理活动时间，在隐芽萌发后形成新的树叶，若一直没有叶子，书体无法得到碳水化合物营养及气体交换，会造成根茎部缺乏营养供应而干枯、死亡。
柚子树为无患子目、芸香科常绿乔木，有文旦柚、沙田柚等品种，中国广西、福建、浙江、广东、四川、重庆和湖南等地均有栽培。柚子树叶大而厚，叶翼大，呈心脏形；花大，常簇生成总状花序；果实大，圆形、扁圆形或阔倒卵形，成熟时呈淡黄色或橙色；果皮厚，有大油腺，不易剥离；果肉白色或红色，果味甜酸适口，秋末成熟，耐贮藏；种子单胚，用嫁接、压条等繁殖。柚子树果实供生食或加工，果皮可制蜜饯；花、叶、果皮均可提取芳香油。
