冻乌参的清洗方法：
1、将乌参放在盆内，自然解冻。
2、冷水浸泡2-3个小时，将海参剖开，将海参内脏去除。
3、煮开一锅水，放入少量碱，稍微放凉后，倒入乌参中浸泡半小时，反复两次。
4、用凉水冲洗乌参即可。
冻干海参优点：最先进加工方法具有重量轻、复水快、食用方便、贮藏期长、营养成分不流失。辨别乌参的好坏乌参如果肉壁厚实。涨发后柔软肥糯滑嫩，品质较好，属于海参中的上品。
