1、将大板瓜子入水冲洗，去除污垢；
2、将大板瓜子放入锅中后加水，用漏勺按压瓜子直至水没过瓜子，然后放盐搅拌均匀；
3、将八角、花椒、小茴香、桂皮、甘草直接放入锅中或将其做成调料袋放入；
4、以大火烹调直至水沸腾后，继续换小火煮20分钟即可。继续浸泡大板瓜子直到水的热量散尽，然后用漏勺捞；
5、剪一块正方形纱布折叠，制作成为一个开口的长方形纱布口袋；
6、将煮好的大板瓜子放入袋子，将袋口密封，然后将袋子均匀放置于暖气上烤干，大约需要3天；也可以将煮好的瓜子放入炒锅中干炒直至干透；也可放入烤盘用100度烤至干透，需一个小时；
7、待大板瓜子完全干燥，五香瓜子即做成功。
