鸡翅炒熟后里面还是红色的，可能是因为鸡翅不够新鲜，或者是并没有炒熟。在炒鸡翅之前，要等鸡翅解冻。通常在超市里购买的鸡翅都是速冻的，着冰就煮的话，外面温度高内部温度低，外面煮熟了内部还没有解冻，没有煮透血水就还在里面。因此，出现红色现象。
不管是煮鸡翅，还是炸鸡翅，或者是炒鸡翅，都需要等鸡翅完全解冻后再下锅。在下锅之前，记得腌制一下，这样制作出来的鸡翅更入味，更好吃。鸡翅的肉质比较多，具有温中益气、强腰健胃等功效。
鸡翅的营养是很丰富的，肉质很香，比较好咀嚼，但不能吃太多，若食用大量的鸡翅，则会感觉很油腻。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅一定要购买新鲜的，如果发现鸡翅有股难闻的味道，最好不要继续食用了。鸡翅买回家后要放置在冰箱冷冻层，这样保存时间更长，但储存时间不宜太长，低温的环境，并不代表长期抑制细菌滋生。
