鲽鱼清蒸的做法好吃。
主料：鲽鱼；
辅料：料酒、盐、蒸鱼豉油、葱、姜、彩椒；
步骤：
1、将鲽鱼化开，然后去掉鱼鳞，取出内脏并清洗干净；
2、将鱼切成两半，在鱼身上切上花刀，然后将姜丝放入花刀内；
3、在鱼身上抹盐，然后加料酒腌制二十分钟；
4、在鱼盘内铺上葱丝姜丝；
5、将腌好的鱼提起，控好汤汁后摆入鱼盘内，在鱼身上撒放葱丝姜丝，放入开水锅内蒸八分钟；
6、切小葱的葱丝和彩椒丝；
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并去除鱼身上的葱姜；
8、在鱼身上倒上蒸鱼豉油；
9、将彩椒丝和小葱丝铺满鱼身；
10、将烧热油浇在鱼身上即可。
