1、鲫鱼去鱼鳃,去鱼腹内杂物,把鱼腹内黑膜彻底洗净。
2、萝卜切成丝。锅里热油。
3、放入姜稍炸,放入鲫鱼,一面煎黄后翻面煎。
4、加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。
5、大火滚煮15分钟,转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝,烹入盐,继续炖5分钟即可。
6、最后可放香葱或者香菜调味。