不会冻坏，但是长时间冰冻特别是使其液体接冰后再化冻，会破坏啤酒的口感。长期冷冻的啤酒会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，极易造成伤害事故。
酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8℃～10℃左右，啤酒会给人一种最佳的口感。在10℃的存贮条件和饮用温度时，啤酒的泡沫细腻丰富、持久挂杯，酒花香味最浓。
