蔡甸南临长江，北依汉水，是知音故里，楚文化发祥地之一。人文历史悠久，山水资源丰富，区位优势明显。蔡甸莲藕种植历史悠蔡甸建镇于晋，历史上汉江多次改道，洪水泛滥，矿物质淤积，湖泥肥沃。隋唐时期，蔡甸根据湖泥肥沃的特点，开始种植莲藕，至明清时，已经是大规模种植。蔡甸莲藕具有品质超群特征，其莲藕质细白嫩，藕丝绵长，生脆少渣，药用食补两宜。蔡甸具有全国“莲藕之乡”的美誉。从上个世纪九十年代中期开始，蔡甸莲藕种植实现规模化发展。莲藕种植面积常年保持在15万亩左右，是全国最大的县市级莲藕生产和销售基地。年莲藕总产量在20万吨上下，年总产值超过10亿元。
