做油糕的面是用糯小米做的。
1、白开水晾温备用；
2、慢慢倒入糯小米面粉搅拌；
3、搅拌均匀；
4、用手捏碎部分面粉小疙瘩；
5、均匀铺好，放入锅中准备蒸；
6、盖上盖子，捂严实；
7、30分钟后开锅；
8、案板上倒油；
9、把蒸好的糯小米面倒在案板上，做油糕的面就完成了。
油糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃，广泛分布于山西，陕西关中地区，河北，北京等地区。是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。
