材料：炸肉皮、白菜、油、盐、料酒、生抽、鸡精、姜、葱。
１、炸肉皮切块，放入温水浸泡30分钟，沥干。大白菜洗净切片。
２、热锅倒油，放入姜，葱爆香。放入大白菜煸炒。
３、放入炸肉皮，煸炒匀。加些料酒，加点清水。
４、加入盐、胡椒粉、生抽，大火煮至大白菜熟。加些鸡精，撒些葱花煸匀盛出即可。
油炸猪皮：
即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。干吃就像膨化食品，酥脆，食用泡发油炸猪皮会感觉香而不腻，多孔滑爽，弹性十足。
