很多人在盐买回来之后都喜欢分装出来使用,但是放的时间长的盐就容易出现结块的现象,这盐结块了有什么办法可以给弄散的?一般分装出来的盐放在什么容器里储存比较好?
结块的盐可以先放在塑料袋中,然后将其压碎,或是直接放入锅中用锅铲压碎,再用小火慢慢地将盐拌炒开。干炒盐的同时,水分会慢慢蒸发,一会儿就可恢复原状。只要等到炒过的盐冷却,再装入盐罐即可。
食盐最好是有盖子的陶瓷瓶子,或是玻璃的装。因为,没有盖子的容器容易使食盐中的碘等成分升华损失。使用金属制的容易腐蚀容器本身,且易食入金属离子伤害身体。至于塑料材质的瓶子在厨房不宜保持清洁。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。
食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味,含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实,食盐摄入量与高血压发病率有一定关系,膳食中食盐摄入过多,可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
食盐过期后最好不要食用。目前市面上的食盐都是含碘食盐,这种碘盐存在保质期,超过保质期后,食盐中碘成分会被氧化分解,碘成分就会降低,食用后起不到补碘的效果。此外,食盐中的氯化钠成分也会随着时间慢慢分解,尤其是在受潮后,氯化钠会产生有毒物质,食用会对身体会造成一定的损伤,可能会出现恶心、呕吐等不适症状。因此,食盐过期后不要食用。如果食用后发生不适反应,请及时就医治疗。
盐是中性食物,既不是酸性,也不是碱性。食盐的主要成分是氯化钠,它是一种中性物质。平时吃的食盐以海盐居多,它是从海水中提取并加工出来的。平时做菜时要控制食盐的投放量,这样既能丰富菜品口味、补充人体营养,也不会对健康有影响。