老鸭汤的功效：老鸭汤具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、强身健体、养肾、降压的功能。
老鸭汤的材料：净老鸭半只、冬瓜一块、薏米、油、葱段、盐、姜片、胡椒粉、料酒。
具体做法：
1、先将鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡；
2、锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分；
3、锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出；
4、用开水再汆一下，捞出，沥干水分；
5、紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透；
6、放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸；
7、放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟；
8、最后加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可。
