1、取400克笋干，把笋干放在冷水中浸泡1到2个小时，然后再放入高压锅中煮30分钟，凉后拿出来洗净泡在清水里备用。
2、取猪肉200克，将肉切成薄片和嫩肉淀粉混合均匀待用。
3、在锅里倒入少许食用油，再切少许葱和蒜入锅炒香，然后再倒入肉片待肉片快熟的时候再倒入备好的笋干，再加入生抽和老抽还有少许盐再炒一会。
4、待全部熟后撒少许胡椒粉和香油
