不宜食用未成熟的西红柿。
1、没熟透的西红柿含有龙葵碱,其形状为针状结晶体,碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
2、当西红柿变红,熟透的时候,就不含龙葵碱了,这时吃西红柿的效果为佳。