材料:鸡爪、泡椒、食盐、姜片、八角、花椒、料酒、泡椒水、香叶。
泡椒凤爪做法:
1、鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小。
2、鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
3、另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶。
4、放入盐,大火烧开转中小火 。
5、煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
6、将鸡爪捞出,自来水冲凉,彻底晾凉。
7、准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒,将冲洗过的鸡爪放入。
8、再放入一层泡椒,倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用。