1、将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。把冬笋切片；
2、把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色；
3、将煎好的豆腐铺在砂锅的底部；
4、另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒；
5、放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精；
6、把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上；
7、在砂锅内加入发好的香菇和清水，以水没过所有材料为准；
8、将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味；
9、关火前酌情添加盐调味即可。
