主料：鲜嫩兔1只。
辅料：花椒3克，料酒25克，芝麻油25克，姜块1、5克，大葱25克。
做法：
1、取一个有沿的长盘，倒人三分之一的冻汁，待其凝结为薄薄一层时，均匀地摆上蒸好的鹌鹑蛋。
3、再加剩余的冻汁，人冰箱内冷藏凝固。
2、食用时按照鹌鹑蛋的形状，用小刀在鹌鹑蛋的周围划一下取出，摆在盘内，撒上熟火腿粒点缀即可。
