野猪肉用高压锅压需半个小时左右。
野猪肉还可以红烧,方法如下:
1、把肉切成小方块,二两重左右;
2、然后放锅内加冷水,开盖升温煮熟,水应漫过肉,放冷水后慢烧是去异味,不上盖是让异味蒸发;
3、熟后捞起,再放进高压锅同时放入茴香、当归、生姜等,酒当水盖好锅盖烧10分钟左右;
4、捞出放进锅里倒入少量酱油加黄酒当水猛火炒后即可上桌,其味香、肉脆可口。