大白菜按以下做法最有营养:
用料:大白菜一个,干豆腐,瘦肉2两,胡萝卜半个,大葱少量,姜数片,尖椒,香菜少量,油适量,盐,花椒面,鸡精,酱油。
做法步骤:
1、大白菜洗净切块,下开水锅内焯,捞出沥干,去掉其腥味;
2、新鲜蘑菇洗净,撕成条状,下开水锅内焯,捞出沥干;
3、干豆腐切菱形块,备用;
4、热锅下油,油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆锅出香;
5、依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐,大火烧热;
6、加少量酱油、鸡精、盐,翻炒搅拌均匀,不要加水或汤;
7、烧开后改小火炖,大概10至15分钟,收汁后出锅可食。