工业糖指的是原糖，原糖含有一定量的杂质，色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖为高。原糖只能用作工业生产，主要用来生产白砂糖或绵白糖，不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。所以工为粮不能直接食用。
