鱼香料的调制方法:
1、准备酱油十五克，米醋十克，料酒十克，白糖二十克；
2、切葱末姜末各十克，蒜两瓣切成小片；
3、味精十克，湿淀粉十克；
4、泡辣椒十克，这是鱼香味中最重要的一味调料，不可缺少，如实在没有，也可用红辣椒糊代替；
5、把这些材料在碗内调和在一起，即成为鱼香原料。
