千层蛋糕是一种糕点，是由多层酥皮与芝士组合而成的，并且混有黄油、低筋粉、高筋粉和鸡蛋，则是一层皮一层奶油堆砌而成，可以用蛋糕浆在平底锅上一层一层煎出来，普遍常见的千层就是采用这种做法。
千层蛋糕又叫拿破仑蛋糕，口感集松软及嫩滑于一身，一般由小麦粉、南瓜子仁、酵母、葡萄干、花生仁、碱、白砂糖等制成。
