怎么制做嫩豆腐

作者:原创时间:2022-06-19
文档

材料:干黄豆230克,水405毫升,卤水8毫升。

做法:

1、将干黄豆在水里浸泡12小时以上,沥干备用;

2、将豆在搅拌器里加水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开,频繁搅拌。烧开后调到小火,再边煮边搅拌3分钟;

3、将煮过的豆倒进铺好布的漏勺里,挤干水分,在包好的豆渣上浇热水,直到挤出足够的豆浆;

4、将豆浆倒入汤锅,加热到摄氏75-80摄氏度;

5、在桌上准备好一个10厘米深,10X15厘米大小的容器备用;

6、先将量过的卤

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