解决方法:
1、做好的卤制品没有完全冷却时,可以用刷子刷上一层薄薄的食用油。
2、将卤肉浸泡在卤汁里,用多少取多少,用完一批,再拿另外一批出来。
3、当肉卤好后不要着急捞出,等汤变温后再捞出来,之后用一次性台布蒙住,等彻底冷却后再去销售,这样表皮就是湿润的 。