黄瓜生长期约90~120天左右。黄瓜又名胡瓜、王瓜等,为胡芦科1年生草本蔓生攀缘植物,生长发育一般经历发芽期、幼苗期、初花期和结果期4个阶段。
黄瓜的雌花本身就是有小果和花组成,一开始时见小果,然后开花,花落果长。根据季节,夏季花后约一周即可采收,春秋季约15天左右采收。