能用高压锅来炖甲鱼。
甲鱼煲汤方法：
1、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净。
2、放入水温大概有70到80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2到5分钟，捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼没有腥味。
3、洗干净第一道工序后，然后第二次焯水，再冲洗，让甲鱼进一步除去腥味，在第二次焯水的时加姜片和料酒，然后再冲水。
4、把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中。
5、大火隔水蒸40分钟即可。
