酸辣口的酱汁怎么调

作者:原创时间:2022-06-22
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原料:红鲜番茄1500克、洋葱100克、大蒜50克、橄榄油50克、盐15克、黑胡椒粉1克。制作方法:1、先把洋葱、大蒜切碎备用;2、把番茄洗净,用刀在每只番茄上划一十字口,在开水锅中烫一下,快速捞出用凉水过凉;3、把烫好过凉的番茄去皮去蒂,用刀切为两半,放入料理机中搅打成汁;4、炒勺上火烧热,注入橄榄油下入蒜蓉煸炒,蒜蓉炒出香味后下入洋葱碎煸炒;5、洋葱炒出香味后,倒入搅打好的番茄汁炒匀;6、用中小火炒番茄酱,把番茄酱炒到水份耗掉百分之五十的时候,用胡椒粉和盐调味,即可出锅。

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