磁钢内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度从100℃迅速升高至145℃时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆动作，使杠杆上的微动开关同时同坐，切断电源；进入保温状态。
