决定奥瑞白、卡布、拿铁不同的主要在于咖啡比例。事实上，三者的区别可以在咖啡香的浓郁程度上做一个划分：奥瑞白>卡布>拿铁；而在奶泡薄厚程度上做另一个划分：卡布>拿铁>奥瑞白。FlatWhite对牛奶的要求是去掉表面比较松散的奶泡，只保留中间比较细腻的部分。
