粘米不是平常吃的大米,糯米是粘米的一种,粘米目前主要包括:黄米也就是粘小米、糯米也就是江米等,很多人会认为是糯米,其实粘米与糯米是不一样的。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素,是南方人民的主要食品。