柿子绝大多数都是嫁接的。
当人们把个大、味美的柿子的种子插种到地里之后，这种子长成的树结的柿子味道远不如原来的柿子好吃，个儿也没有原来的大。利用种子繁殖的树不一定与原来的树一样。因为受精之后长成种子的时候，有许多遗传因子的组合发生了变化。就如我们人类一样，子女也不一定与父母长得完全相同。柿子树利和种子繁殖发生了较大的变异，因此，必须经过嫁接这种无性繁殖的方式才能保持其优良品种。不仅柿子如此，苹果等果树都是采用嫁接方式繁殖的。
