处理掉虾身上的杂物，用清水冲洗干净，用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分，将牙签插入虾身第三节处2-3毫米的位置处，轻轻拽出虾体内的黑色虾线，再用清水冲洗干净即可。
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法。
