蒸干会使晶体失去结晶水，还可能使晶体分解。在化学里面，热的饱和溶液冷却后， 溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。结晶是指固体溶质从饱和溶液中析出的过程。 热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出这一过程叫结晶。结晶方法一般为两种，一种是蒸发结晶，一种是降温结晶。
