自制蛋卷的做法如下：
一、主料：
奶油200千克 ，糖粉140千克，鸡蛋2个，低筋面粉100千克。
二、辅料：
香草粉或香草精四分之一汤匙。
三、做法及步骤如下：
将奶油用低温加热到溶解，再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀；鸡蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中，再用打蛋器搅拌均匀；加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状；用汤匙舀取少许面糊并取好间隔；平均的将面糊放置於烤盘上，再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状；放入已预热的烤箱中，以200度烤约10分钟；待
