1、如果是水发的海参,海参本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分钟;
2、如果是鲜海参,一般要在锅子里煮上1个小时,然后焖凉,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比较硬脆,日本人都会吃生的,所以问题也不大,但是一定保持海参的鲜度;
3、如果是还没有发的干海参或者盐渍海参,一般需要煮40分钟,然后焖凉,再水发,水发好了就按照第一种海参的做法处理就可以。