材料:白萝卜一根、排骨400克、葱姜15克、盐、油适量。
步骤:
1、排骨泡去血水,洗净,葱切段,姜切片。
2、铁锅内放水适量冷水,在冷水中下排骨和5克葱姜去腥味,捞出黑色浮沫。捞水的这个过程一定要冷水下肉,如果是沸水的话排骨里的血水就被积在肉里了。
3、捞好的排骨放入装有冷水的砂锅内,加剩下的葱姜大火煮开小火微炖1小时,下洗净切片的白萝卜继续炖上30分钟,喝前加盐出锅即可。