出现这种情况的原因很多,下面提供几种常见的原因及解决方法。
1、肉本身的质量出现问题。如果肉已经变质,则会发出臭味,此时应更换肉类;
2、炒肉时未加入炒菜时应加入的配料,如酱油、淀粉等。这些配料有助于食品香味的产生,如果没有加入,则应补加;
3、肉本身有腥味。在炒肉前应将肉泡在水中除腥,这样可以减少肉的腥味。