金环蛇是可以吃的，包括所有的毒蛇都是可以吃的。蛇毒是不能离开蛇体单独成活的，需要冷冻干燥保存，毒液冷冻久了会失去活性。更何况很多人在吃金环蛇以及其他毒蛇的时候都把头剁掉（蛇头没有肉，但很多懂的人会留下蛇头）。就算是没有剁掉，只要不让金环蛇毒牙刺破皮肤，就不会导致中毒，吞下少量的毒液也不会出现中毒。更何况蛇毒遇到高温后，立刻失去了活性，也就没有毒性了。
金环蛇，俗称金甲带、金包铁、金脚带、或佛蛇等，是环蛇属的一种，是毒性很强的蛇。金环蛇是一种具前沟牙的剧毒蛇，与眼镜蛇、灰鼠蛇合称“三蛇”，是著名的食用蛇种。金环蛇分布于北纬25度左右及其以南地区。
