菜油比豆油贵是因为我国菜籽种植经济效益不高，种植面积逐年缩小且菜油的营养价值更高一些。菜油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。但是有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
