不能。不管是发霉薏米还是陈年薏米都不宜食用，其内部营养元素大多都已流失，而且处于变质或接近变质时期的薏米吃了对人体有一定危害。可密封保存：将打包好的薏米，放入密封罐，罐子应事前清洁干净，不要留有水珠，保持干燥。
薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
