先把鸡蛋敲碎，然后用瓷羹把蛋黄收集在碗里，之后用筷子不停在碗里搅动直到蛋黄出现丰富泡沫，起泡胶就大致做好了。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，与蛋白相对。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜，而其余营养物质都集中在蛋黄。蛋黄遇热后会凝固成固体。
