1、将整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块；
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用;
3、把锅烧热，加入素油烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤和牛肉，大火煮20至30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味;
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可做成齿牛肉。
