山药跟胡萝卜可以一起煮着吃，在中医理论中，山药是补气的，而胡萝卜是泄气的，两者有相克的地方，是不建议一起吃的。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
