鸭松是大埔甜品小吃。制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。
制作方法：
1、先把生粉炒熟。
2、将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里。
3、撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油。
4、待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时即可。
