鸡肉200g、干辣椒100g、料酒10g、酱油10g、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精2茶匙、葱姜15g。
鸡肉切丁加入盐、料酒、酱油腌制入味。
锅中加入适量的油，将鸡肉炸至金黄捞出沥油备用。
锅中留底油，爆香葱姜，加入干红辣椒继续翻炒。
将炸好的鸡块加入，依次加入酱油，盐，白糖等调料翻炒均匀，出锅前加入鸡精。
鸡肉的营养价值：鸡肉具有填髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精的功效。每100克，鸡肉中含有蛋白质19.3克，烟酸5.6mg，硒11.75ug。一般人均可食用，最佳的烹调方式有煮，炒或烤。鸡肉放冰箱中冷冻保存，鲜鸡肉用保鲜膜包好，放冰箱中冷藏可保存2天。健康的鸡抓住翅膀提起，双腿收拢，腿部健壮，挣扎有力，鸣叫声长而响亮，胸肌丰满有弹性。
