江苏兴化受夏季风影响，降水丰富，所以气候湿润，物产丰富，被称为“鱼米之乡”。
兴化地方特产有：
青虾：兴化青虾个体大，品质纯正，体色为青蓝色并伴有棕绿色斑纹，体表光洁半透明，身体分20节。楚水、千垛、金沙沟牌青虾获国家级无公害水产品质量认定，楚水牌大青虾获得中国绿色食品中心绿色食品标志许可使用认证。
沙沟大鱼圆：沙沟大鱼圆风味独特，别的地方则叫鱼丸子，鱼丸子细小如弹丸，说沙沟大鱼圆之大，在油锅里大如乒乓球般，盛在碗里色泽金黄，圆圆滚滚，里面肉色雪白，挟在筷子上是长
