根据国际标准，矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为 锂大于等于0.2毫克每升，锶大于等于0.2毫克每升，锌大于等于0.2毫克每升，碘化物大于等于0.2毫克每升，硒大于等于0.01毫克每升，溴化物大于等于1毫克每升，偏硅酸大于等于25毫克每升，游离二氧化碳大于等于250毫克每升和溶解性总固体大于等于1000毫克每升，市场上大部分矿泉水属于锶型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
