一般来说，油菜籽产油率在32%-36%左右，有的地区出到38%左右也很正常，主要是当地气候条件好，最好的菜籽在青海，100斤菜籽能出四十多斤油。它有很多个品种，品种不同，出油率也不同。一般的油菜籽里是有一些泥沙的，最好是在榨油之前将这些泥沙的杂质清除，不然在榨油的过程中它就会吸油，也会在一定程度上影响出油率。油分子在温度高的时候是最活跃的，所以要趁热的时候进行，这样就会增加出油量。在进行榨油的时候，可以在里面加一些谷糠，在使用的时候要将含有的灰末筛除。掺加后可以很好的减慢油菜籽滑动的速度，所以能更多的榨油。
