龟苓膏变质后，可能会出现表面有霉点、黑点、白点，表面粗糙、颜色发黄、口感不再爽滑、口感粗糙、有异味等情况。如有上述现象时，则不建议继续食用。
保存方法：室温保存：龟苓膏打开之后，如果不放在冰箱，一般室温在20度以下的情况，放12小时左右，气温高于20摄氏度，建议不要放超过6小时。另外，保存的环境也要注意干净、防蚊蝇、防灰尘。
冰箱保存：龟苓膏打开之后，放在4-6摄氏度的冰箱冷藏室保存，也能够放1-2天，但还是建议尽早吃掉，放在冰箱久了也容易串味，就不好吃了。
拓展资料：据《苍梧郡志》记载，早在明末清初时，苍梧郡制作售卖龟苓膏的店铺便形成了一定规模。龟苓膏还屡进宫廷，颇得皇亲贵族们的喜爱。到了今天，龟苓膏这款历经千年的中药小食品在不断地改良和发展中，配方上药物的含量也更加科学，养生保健效果大大增强。这使得它走上各大超市的货架上，成了独树一帜的“中药小零食”。
