1、材料:羊杂1300克、葱3根、盐10克、生抽毫升、蒜5瓣、香菜30克、陈醋10克、香叶大料适量、料酒15毫升、白糖适量、姜5片;
2、将羊心、肝、肺摘去杂质,清洗干净,三样放入冷水锅里加水煮;
3、煮好的羊杂清洗一下切片,准备好葱姜片,八角和香叶;
4、将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热,再加一大勺料酒,水开以后加入生抽,再加一点点白糖提味,盖盖子炖一小时;
5、一小时以后加适量盐,继续煮5分钟,准备点香菜末和蒜末,吃的时候盛到碗里,加点香菜末、蒜末再加点陈醋。